Ingrédients :
150g de viande de boeuf hachée
400g de farce du boucher
4 tomates fraîches
2 gousses d'ail
1 oignon
1 carotte
60g de Parmesan (Reggiano)
sel, poivre, basilic
12 feuilles de lasagnes (vertes et blanches)

 

Préparation :

1. Plongez les tomates dans l'eau bouillante 1mn afin de pouvoir les peler facilement,épépinez-les puis coupez-les en dés.
2. Emincez les oignons et l'ail et faites-les revenir dans une poêle avec les tomates. Salez, poivrez, sucrez un peu. Ajoutez la carotte coupée en rondelle et laissez cuire 30 mn.
3. Ajoutez la viande et à la préparation et faites revenir 5 mn avant de laisser un peu mijoter. Parfumez avec un peu de basilic et réservez.
4. Préchauffez le four à 180°C
5. Préparez la Béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine hors du feu et tournez vigoureusement. Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de tourner. Laissez épaissir 10 mn environ. Salez, poivrez, noix de muscadez !
6. Commencez le montage de la lasagne : Huilez un peu le plat à lasagne, mettez un tout petit peu de préparation à la tomate au fond pour éviter que cela accroche et posez vos feuilles de lasagnes (si vous optez pour des lasagnes blanches et des vertes, je vous suggère d'alterner les couches : la 1ère blanche, la seconde verte et ainsi de suite) . Sur les lasagnes, étalez dans l'ordre : la sauce tomates-viandes, la béchamel et un peu de parmesan, à nouveau des lasagnes, etc... sur 4 étages. terminez par la sauce tomates + Béchamel+parmesan en insistant sur le parmesan.
7. Enfournez 35 minutes à thermostat 6.

Accord avec un vin : Un vin rouge peu corsé, Bourgueil, St Julien...

 

Bonus :